Passocalcara
Rosso Riserva
Uve selezionate per un vino affinato in barrique di legno francese, danno origine a questo blend, massima espressione della nostra cantina.
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- Denominazione
- 2018
- Vitigni
- Nero d'Avola - Syrah
- Zona di produzione
- Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
- Terreni
- Gessosi tendenti anche all'argilloso
- Vigneto
- Controspalliera con allevamento Gujot
- Vendemmia
- Fine Agosto per il Sirah; Settembre inoltrato per il Nero d'Avola
- Affinamento
- In barriques dalla fermentazione fino alla costituzione del taglio finale. Segue affinamento in bottiglia.
- Vinificazione
- Macerazione proloungata e fermentazione con lieviti selezionati in barriques delle uve diraspate con frequenti follature delle vinacce. Malolattica interamente svolta.
- Note di degustazione
- Colore rosso cupo e violaceo, con note olfattive speziate, di marasca, ciliegia, incenso. Gusto molto strutturato, mai eccessivamente tannico ma armonico, quasi vellutato.
- Temp.
- 18° C
- Alcool
- 15%
- Formato
- 75 cl
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Metodo Classico
