Bizzarr*

Uve di catarratto scelte con cura danno vita ad un elegante Metodo Classico, dal carattere tipicamente siciliano.

Denomination
IGT Terre Siciliane
Vitigni
Catarratto
Production area
Western Sicily, hilly areas in the territory of Salemi and neighboring areas.
Soils
Of medium texture, tending towards limestone
VINEYARD
Guyot Vine Training System
Harvest
Late August
Aging
In stainless steel tanks before the foam formation and in the bottle subsequently.

Winemaking
Pressatura soffice delle uve raccolte a mano. Decantazione statica a freddo del mosto. Successivo inoculo con lieviti selezionati e prima fermentazione a temperatura controllata tra i 14 - 16 °C. Rifermentazione in bottiglia nella primavera successiva con 12 mesi di sosta sui lieviti di rifermentazione.
Tasting notes
It is a very lively, vibrant, and fresh sparkling wine that highlights the characteristics of a classic Sicilian grape cultivated in high hills. Very fragrant and soft in the finish with notes of exotic fruit and citrus.