Passopasso

Zibibbo passito

Zibibbo che la passione di abili mani rendono passo passo un vino dolce e intenso.

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Zibibbo passito
  • Annata
  • 2020
  • Denominazione
  • IGT Terre Siciliane Passito
  • Vitgni
  • Zibibbo
  • Zona di produzione
  • Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
  • Terreni
  • Misti argillosi-limosi
  • Vigneto
  • Controspalliera con allevamento Gujot
  • Vendemmia
  • Tardiva, prima decade di ottobre
  • Affinamento
  • In acciaio a temperatura controllata per alcuni mesi

  • Vinificazione
  • Appassimento dell'uva in cassette, estrazione del mosto e fermentazione con lieviti selezionati fino al raggiungimento del grado alcolico stabilito, e successivo mantenimento a 0° C. Segue poi stabilizzazione e microfiltrazione finale prima dell'imbottigliamento per preservare la fragranza tipica dell'uva zibibbo
  • Note di degustazione
  • Sorprendente freschezza e fragranza sia olfattiva che gustativa che va ben oltre le aspettative rispetto ad un passito visitato in chiave moderna e di estrema fruibilita'.
  • Temp.
  • 8 - 9° C.
  • Alcool
  • 11,5%
  • Formato
  • 50cl