Passopasso
Zibibbo passito
Zibibbo che la passione di abili mani rendono passo passo un vino dolce e intenso.
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- Denominazione
- IGT Terre Siciliane Passito
- Vitigni
- Zibibbo
- Zona di produzione
- Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
- Terreni
- Misti argillosi-limosi
- Vigneto
- Controspalliera con allevamento Gujot
- Vendemmia
- Tardiva, prima decade di ottobre
- Affinamento
- In acciaio a temperatura controllata per alcuni mesi
- Vinificazione
- Appassimento dell'uva in cassette, estrazione del mosto e fermentazione con lieviti selezionati fino al raggiungimento del grado alcolico stabilito, e successivo mantenimento a 0° C. Segue poi stabilizzazione e microfiltrazione finale prima dell'imbottigliamento per preservare la fragranza tipica dell'uva zibibbo
- Note di degustazione
- Sorprendente freschezza e fragranza sia olfattiva che gustativa che va ben oltre le aspettative rispetto ad un passito visitato in chiave moderna e di estrema fruibilita'.
- Temp.
- 8 - 9° C.
- Alcool
- 11,5%
- Formato
- 50cl