Organicus
Syrah
Una linea di monovarietali biologici, che esprimono nella loro semplicità lo spirito mediterraneo del nostro territorio.
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- Denominazione
- DOC Sicilia
- Vitgni
- Syrah
- Zona di produzione
- Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
- Terreni
- Di medio impasto tendenti all'argilloso
- Vigneto
- Controspalliera con allevamento Gujot
- Vendemmia
- Fine Agosto e Settembre
- Affinamento
- Per alcuni mesi in vasca di acciaio e cemento
- Vinificazione
- Criomacerazione in assenza di alcool e macerazione durante la fermentazione alcolica. Rimontaggi chiusi e all'aria per una maggiore ossigenazione. Delestage a 2/3 della fermentazione alcolica. Malolattica intereamente svolta.
- Note di degustazione
- Dall'aspetto rosso rubino carico, con note di marasca e spezie quasi incensiate, chiude con note tanniche di corpo e persistenti ma mai slegate.
- Temp.
- 16 -18° C
- Alcool
- 14,5%
- Formato
- 75 cl
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