Regieterre

Salemi Bianco

Un antico borgo medievale incastonato in un magnifico paesaggio collinare al centro della provincia di trapani. Tra vigneti e uliveti secolari coltivati sui pendi i si possono ammirare tesori archeologici che raccontano culture e popoli antichi. Un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini minerali, freschi e di grande struttura.

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Denominazione
IGT Salemi
Vitigni
Catarratto - Sauvignon blanc e Chardonnay
Zona di produzione
Sicilia Occidentale, zone collinare del territorio di Salemi
Terreni
Calcarei- Gessosi
Vigneto
Controspalliera con allevamento Gujot - Alberello
Vendemmia
Fine Settembre per il Catarratto e Agosto per le varietà internazionali
Affinamento
In vasca di acciao per 5 mesi circa e botannage 2 volte a settimana per l'inero periodo.

Vinificazione
Diraspatura delle uve e fermentazione a 14 - 15°C con lieviti selezionati per ogni singola varietà. Successivo assemblaggio del bland e sosta su lieviti.
Note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdi, un vino verticale dalle note olfattive di gelsomino, agrumi ma anche note più calde che ricordano la papaya. In bocca pieno e corposo, con ottimo equilibrio tra acidità e mineralità.